新潟県 【まさかのうまさと癖になるほろ苦さ】新潟県 うるめっこ組合の「鹿瀬のメダカ」
珍味大好きloutre（ルートル）です。
”メダカ”・・・人生で一度は飼育したことあると思います。ただ、あくまで観賞用。育てて・見て楽しむだけ。ところが、その”メダカ”を食用にしてしまった、驚愕の佃煮「鹿瀬のメダカ」の紹介です。...
新潟県 
塩辛 【このうまみがサバと塩だけで！】島根県 有限会社 マルコウの「鯖（さば）しおから」
珍味大好きloutre（ルートル）です。
”塩辛”と聞くと、まず”イカの塩辛”を連想します。デファクトスタンダードですね。ですが、発酵食品が豊富な日本。スタンダードではない”塩辛”もあります。そんな「鯖（さば）のしおから」の紹...
新潟県 【まろやかなイカの肝のうまみ】新潟県 株式会社 飛鳥フーズの「いかの肝醤油」
珍味大好きloutre（ルートル）です。
珍味から少し外れますが、珍味にちかい調味料の「肝醤油」を紹介します。 名前に”肝”（きも）ってあるだけで珍味感。
イカの肝（きも）風味の調味料
極める、刺身専用醤油...
塩辛 【ちょっと渋くて濃厚なうまみ】長野県 合資会社 島屋の「鮎うるか」
珍味大好きloutre（ルートル）です。
淡水魚介系珍味の「鮎うるか」を紹介します。
真紅のパッケージ。
例のあれ・・・
鮎の内臓でつくった塩辛
「うるか」とは、鮎の内臓を主原料とした塩辛のことをい...
佐賀県 【強烈なカニの風味としょっぱさのインパクト】佐賀県 株式会社 竹八の「真がに漬（つぶし）」
珍味大好きloutre（ルートル）です。
塩辛系の珍味でも、トップレベルに塩分高め「真がに漬」を紹介します。しょっぱいよ~。
紹介する”株式会社 竹八”の「真がに漬」は、原材料不足で販売中断しています。同等のものが「がに漬」...