【まろやかなイカの肝のうまみ】新潟県株式会社飛鳥フーズの「いかの肝醤油」

珍味大好きloutre（ルートル）です。

珍味から少し外れますが、珍味にちかい調味料の「肝醤油」を紹介します。
名前に”肝”（きも）ってあるだけで珍味感。

極める、刺身専用醤油。
いつもの醤油を変えるだけ
素材の味わい、グッと引き立つ
肝のまろやかな旨みと程よい塩分が、口に入れたときにあらゆるお刺身の素材の味と醤油の味が一緒に広がってきます。
飛鳥フーズ

魚介類の肝（きも）って、美味いの多いと思うんです。
特にイカって、身は超淡泊なのに、肝（きも）ときたら濃厚なうまみがあります。

「いかの肝醤油」は、イカ肝のうまみを生かした調味料です。

醤油にダシを加えた”ダシ醤油”があります。
安い刺身でも”ダシ醤油”で2割増しくらい美味さがアップ（と思う）。
回転ずしでは”ダシ醤油”つかってます。(・∀・)

「いかの肝醤油」は、”ダシ醤油”にさらにイカの肝のうまみを加えた醤油です。
美味いに決まってる！(^^)v

容器も、鮮度保持の今風ボトルなので美味しさ長持ち。

見た目は、ちょっと黄色がかった濃い口醤油です。
少しだけ、とろみがあります。

匂いは、普通に醤油です。

味は、醤油に新鮮なイカの肝をとかしたら・・・と想像する味です。
生の肝を醤油にとかしただけだと、けっこう生臭いと思います。
しかし、これは想像の肝醤油よりも、とってもまろやかな味です。
イカ肝とダシでうまみが濃厚です。とても美味い！(・∀・)

とはいえ、ちょーっとだけ生臭い風味がします。ほんのちょっと。
魚介系の生臭いのが苦手は人は気になるかも。

ごはんにかけただけで、もう美味い！
写真では、小洒落てネギちらしてますが、ネギいらんかった。

この肝醤油の製造元のおすすめは、お刺身です。
特にイカ刺しは、当たり前に美味いですね。

loutreは、TKG（たまごかけごはん）を超おすすめします！
もう抜群！ひかえめに言って最の高！！(・∀・)

原材料は次のとおり。

醤油よりイカの割り合いが多い。
イカ成分がたっぷりって事ですね。

しょっぱさ	★★☆☆☆（2/5）普通の醤油より薄味
辛さ	☆☆☆☆☆（0/5）そんなものはない
甘さ	★★☆☆☆（2/5）やや甘め
うまみ	★★★★☆（4/5）うまみ強い
塩辛度	★☆☆☆☆（1/5）ちょっぴり塩辛感
コメント	イカ肝のうまみがあります。調味料として優秀です。イカの塩辛好きには、ポイント高いと思います。製造元には「肝味噌」なるものもありますね。